Leute, OMG!!! Long time no see! 😀
Tut mir echt leid, dass es hier auf dem Blog im letzten halben Jahr so ruhig war, aber der neue Online-Shop und das Armband-Business haben echt sau viel Zeit in Anspruch genommen, gerade in der Anfangsphase. Und wo ich gerade bei dem Thema bin: Kauft Armbänder und Schlüsselanhänger auf svenjadoc-jewellery! Da habt ihr nämlich nicht nur ein schönes neues Armcandy, sondern spendet gleichzeitig auch noch für einen guten Zweck. Im letzten Jahr war es der „HEIDI – Förderverein krebskranker Kinder Wolfsburg e.V.“, für den wir gemeinsam 250 Euro klar machen konnten – Yeih! In diesem Jahr sollen 10 % des Erlöses an die „Wolfsburger Elfen helfen“, ein Verein, der für Frühchen und Sternenkinder näht, gehen. Also shoppt fleißig im Online-Shop (so genug Eigenwerbung 😉 )!
Nun wartet ihr sicherlich schon sabbernd auf ein weiteres, leckeres Rezept und habt in den letzten 6 Monaten aus Verzweiflung zum 130953 mal Chai-Cheesecake-Tarteletts gebacken 😉 Jetzt ist es soweit!
Heute möchte ich mal ein Apfelkuchen-Rezept mit euch teilen. Ich finde ja, dass es tausend verschiedene Rezepte mit Äpfeln gibt, ob gedeckt, als Tarte, mit Streuseln, mit Hefeteig-, oder Mürbeteigboden, und und und. Die gedeckten Apfelkuchen sehen immer so schön aus, allerdings bin ich da irgendwie zu blöd für. Wie oft habe ich schon versucht aus Backbüchern die kunstvoll verzierten, mit Sternenmuster, oder Gittermuster bedeckten Apfelkuchen zu backen und NIE hat es geklappt. Hab da keine Geduld für… Dann ist die Teighaube immer ultra dick und der Kuchen schmeckt nach Teig mit Teig. Deshalb kommt dieser Kuchen auch ohne Decke, dafür aber mit einer leckeren Walnusskruste aus!
Die Walnüsse werden karamellisiert und während des Backens auf den Kuchen gegeben, da sag ich nur „Hmmm“. Auf jeden Fall ist dieses Rezept eines meiner liebsten Apfelkuchen-Rezepte; ich hätte allerdings auch noch einen ganz leckeren Apfel-Streuselkuchen für’s Blech und einen Käsekuchen mit Äpfeln in petto, also falls Interesse besteht stelle ich diese Rezepte bei Gelegenheit auch gern mal online (es sei denn der Online-Shop boomt dieses Jahr und ich werde hauptberuflich Armbandherstellerin 😉 ).
Und wo wir gerade dabei sind: Material für ein „Prague Food Guide 3,4 und 5“ wären auch vorhanden… 🙂
Apfelkuchen mit Walnusskruste
Für den Teig:
175 g Margarine
125 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zitronenschale
3 Eier
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
3 Äpfel
Für die Kruste:
75 g Margarine
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Honig
100 g Walnüsse
3 EL Milch
1. Für den Teig die Margarine mit dem Zucker, der Prise Salz, der Zitronenschale und den Eiern schaumig schlagen.
2. Mehl, Speisestärke und Backpulver unter die Eimasse rühren.
3. Den Teig in eine mit Margarine ausgestrichene Springform geben und verteilen.
4. Backofen auf 175° Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
5. Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und ein wenig in den Teig eindrücken.
7. Den Kuchen nun 30 Minuten bei 175° Grad backen.
8. In der Zwischenzeit die Walnüsse hacken.
9. Die Margarine, Zucker, Vanillezucker, Honig und Milch in einem Topf kurz aufkochen lassen und die Walnüsse hinzugeben. Das Ganze kurz köcheln lassen.
10. Nach den 30 Minuten Backzeit die Karamell-Walnussmasse auf den Kuchen geben und weitere 20 Minuten backen.
11. Hmmm!
Lasst es euch Schmecken – Svenja